Turkuaz Haber Ajansı

* Konya Büyükşehir Belediyesi’nin şehrin gastronomi değerlerini ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtmak amacıyla düzenlediği 4. Uluslararası Konya Gastronomi Festivali (GastroFest), büyük bir katılımla gerçekleştirildi.

* Bu yıl Gastrofest 2026 “Benim şehrimde Yemek Bir Medeniyet” başlığında ‘Ekmek’ temasıyla ön plana çıkarak büyük kalabalıkların ilgisiyle son buldu.

TÜHA / TÜRKUAZ International News Agency

GAZETECİ* Veysel KAVRAYAN

KONYA, 11 Eylül 2026 - UHA / Uluslararası Haber Ajansı ve TÜHA / Türkuaz Uluslararası Haber Ajansı'ndan Haber ve Yayın Koordinatörü Gazeteci-Yazar Veysel Kavrayan olarak bu yıl gerçekleşen 4. Konya Gastronomi Festivali’ne KBB'nin davetlisi olarak katıldım. Festivali yerinde yaşama, Konya'yı görme, Mevlana ve Şemsi Tebrizi Külliyelerini gezme fırsatım oldu. Yazılarımla okuyucu için Konya'da ki festivalden haberler aktardım.

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Kalehan Ecdat Bahçesi’nde düzenlenen festivalin son gününde etkinlik alanını ziyaret ederek esnafla ve vatandaşlarla bir araya geldi.

“KONYA’DAN VE ŞEHİR DIŞINDAN BİNLERCE MİSAFİRİMİZİ AĞIRLAMANIN MUTLULUĞUNU YAŞADIK”

4. Konya Gastronomi Festivali’nin gördüğü yoğun ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getiren Başkan Altay, “Konya, binlerce yıllık medeniyet birikiminin yanında çok zengin bir mutfak kültürüne sahip. Bu eşsiz mirasımızı korumak, yaşatmak, Türkiye’ye ve dünyaya tanıtmak için Gastronomi Festivalimizi her yıl daha da büyütüyoruz. Festivalimizi bu yıl da büyük bir katılımla tamamladık. Konya’dan ve şehir dışından binlerce misafirimizi ağırlamanın mutluluğunu yaşadık. Her türlü etkinliğimize çok yoğun destek sağlayan, bizimle birlikte olan tüm Konyalılara ve şehir dışından katılan misafirlerimize teşekkür ediyorum. Ayrıca tüm şeflerimize, esnafımıza ve emeği geçen herkese şükranlarımı sunuyorum” diye konuştu.
Festivale katılan ziyaretçilerde de etkinliği çok beğendiklerini belirtirken esnaflar da gösterilen ilgiden duyduğu memnuniyeti ifade ederek, Konya Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkür etti.

ÜNLÜ ŞEFLER KONYA’DA GASTRONOMİ TUTKUNLARIYLA BULUŞTU

Konya Gastronomi Festivali’nin en dikkat çeken bölümlerinden biri de Türkiye’nin tanınmış şeflerinin katıldığı etkinlikler oldu. Gastronomi dünyasının sevilen ve deneyimli şefleri, festival kapsamında düzenlenen workshoplarda bilgi ve tecrübelerini ziyaretçilerle paylaştı.

FESTİVAL LEZZET ŞÖLENİNE DÖNÜŞTÜ

4 gün süren festival adeta lezzet şölenine dönüştü. Festival alanında kurulan 170 stantta Konya’nın coğrafi işaretli ürünleri ve yöresel lezzetleri tanıtılırken, söyleşiler, yemek sunumları ve tadım etkinlikleri, atölyeler ve çeşitli etkinlikler de gastronomi tutkunlarına keyifli anlar yaşattı.

ÇOCUKLAR DOYASIYA EĞLENDİ

Konya’dan ve Konya dışından gelen yüzbinlerce ziyaretçinin karıldığı festivale aileler ve gençler yoğun ilgi gösterirken özellikle çocuklar, kendileri için kurulan oyun alanlarında doyasıya eğlenerek unutamayacakları anlar yaşadı.

GÖRDÜKLERİM; GÖZLEMLERİM...

Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Ahmet Çalışır’a, Organizasyon Şube Müdürü festivalin ana omurgası Kerim Arı’ya ve sorumlu Gülenay Öztürk’e en derin teşekkürlerimi sunarım. Ayrıca KBB Kültür, Sanat ve Müzeler Şube Müdürü Coşkun Bilgi'den Konya'nın sanatsal ve kültürel çalışmalarını dinledim. Konya'ya ait KBB'nin yayınları hakkında konuşma imkanım oldu. Mekanların ruhu ve sanat iyileştirir üzerine festival alanında sohbetlere daldık. Konya, kadim coğrafya 3-5 güne sığacak bir şehir değil.

Konya İl Kültür ve Turizm Müdürü Fikret Fidan’ı makamında ziyaret ettim. Konya’ya dair konularda derin sohbet etme imkanımız oldu. Müdürlüğün turizm ve kültür adına birçok değerli çalışması mevcut Konya’da… Fikret Fidan'ın genç, aktif ve vizyoner kişiliği ve dinamik ekibiyle Konya için değerler üretmeye devam edeceği kesin. Mevlana’nın eserlerinden oluşan 5 kitaplık bir külliyat tarafıma hediye edildi.

Mersin Üniversitesi’nden Prof. Dr. Gürkan Akdağ “Anadolu’nın Bereket Tanesi: Bulgurun Tarladan Sofraya Yolculuğu” başlığıyla harika bir söyleşi gerçekleştirdi. Festivalin 2. günü ise Prof. Dr. Gürkan Akdağ söyleşi sahnesini Prof. Dr. Hilmi Rafet Yüncü ile beraber “Bir Şehrin Tadı: Konya Mutfak Kültüründen Kent Markasına” başlığıyla bir söyleşiyle paylaştı.

Şef Osman Yılmaz ve Şef Halis Kanyılmaz ‘Akşehir Herise, Havuç Rüyası’ başlığı ile atölye sahnesinde interaktif bir sunum gerçekleştirdi.

Karamanlı Yazar Rıza Duru ve Şef Ali Şen “Bir Tarifin Peşinde: Yöresel Mutfakların Önemi ve Saha Araştırmalarından Hikayeler” başlığıyla bir söyleşi gerçekleştirdi.

Atölye sahnesinde Şef Tamer Özkan “Bozkır’dan Karya’ya”; Şef Erdem Dirbalı “Ova’dan Bugüne” başlığıyla birer yemek atölyesi gerçekleştirdi. Yine aynı atölye sahnesinde Afyonkarahisarlı Şef Hamza Kaya “Zülbiye” yapımını; Şef Yunus Emre Akkor “Ekşili Kabak” yapımını atölye olarak gerçekleştirdi.

Konya’da 3 şubesi bulunan Yusuf Tetik alandaki stantında, meşhur olan ve kendi yapımı dökme baklava ile damakları şenlendirdi. Birçok ürün çeşidi bulunan firmanın ürünleri gayet taze ve göz dolduruyordu…

Ehil Fırın Kebabı’nın 4 şubesi var Konya’da. Meram şubesinin başında duran İsmail Özarpa festival alanında bulunan stantında bizlere fırın kebabı ve Konya meşhur bamya çorbası ikram etti.

Gastronomi Konya Derneği Başkanı ve Hacı İbrahim Usta Baklavaları’nın sahibi Şef Halil İbrahim Arslan Konya’ya özgü sac arası tatlısı, coğrafi işaretli Akşehir Peynir Baklavası ve kendi üretimleri Hacı İncir tatlısını bize tanıttılar. Her birisi ayrı güzeldi.  Harika Gaziantep Baklavaları ile de göz dolduran stantlarında tatlılar üzerine sohbet etme fırsatımız oldu. Gerçekten inavasyon ve gelişim gösteren bir oluşum. Özel baklava çeşitleri enfesti…

Konya’nın meşhur gevreklerini Bostancı Işıklar Gevrek tanıttı bize. Sade, yağlı, tandır gevreği, susamlı, çekirdekli gevrekler olduğu gibi Selanik kurusu, susam helvası ve kurabiye çeşitleri de mevcuttu statlarında. Konya’nın en iyi gevrek fırınlarından olan firmanın yeni kuşak jenerasyonu işi devam ettirmeye kararlı…

Konya’nın Hüyük ilçesinden, Çileğin Başkenti Hüyük diyarından çilek ve yan ürünleri  tanıtımı için gelen Çilek Diyarı Hüyük markası stantıyla göz doldurdu. Türkiye’nin en büyük 3. çilek üreticisi olduğu söyleyenen Hüyük Ilçesi’nin  coğrafi işaretli olan Hüyük Çileği oldukça lezzetliydi.

Gaziantepten gelen ve Çelebioğulları Baklavaları’nın sahibi Şef Ömer Faruk Çiftçi ve ustası olan abisi atölye mutfağında “Bir Dilim Mutluluk: Baklava Yapımı” atölyesi gerçekleştirdi. Seyirci bu atölyeye büyük katılım gösterdi.  Katılımcılar baklavanın ve Antep fıstığının tadına vardı adeta. Gerçekçi ve nüktedan kişiliği ile Gaziantep'i ve firmasını en iyi şekilde tanıtan Baklava ustası Ömer Faruk Çiftçi her zaman gönülleri fethederek ayrılıyor bulunduğu programlarda. Şef Ömer Faruk Çiftçi gerçek lezzet için iyi hammadde şart diyor. İyi baklavanın, iyi un, iyi fıstık, iyi yağ, iyi su, iyi hava ve iyi ustalıkla olacağını söylüyor. Çelebioğulları Baklava, Gourmet Çelebi ve Çelebioğulları Kuruyemiş markalarıyla da gıda alanında atılım yapmışlar.  Gourmet Çelebi gurme ürünler üretirken, Çelebioğulları kuruyemiş ise yöresel ürünlerle ön plana çıkıyor.

Şahin Tanrıkulu aslında mekatronik mühendisi ve kendisi gastronomi sektörüne girmiş. 1 yıl önce harika tatlıları olan bir Antalya markası MİKLAC markasının franchise şubesini Konya Meram’da açmış. Oldukça memnunmuş işten. İlerde bir şube daha açmak istiyor. Şahin Tanrıkulu festivalden oldukça memnun kalmış. Bizde tatlılarını yedik ve çok beğendik.

Şef Ahmet Kafa, ASPALA markasıyla etli ekmek, lahmacun, Konya tiriti ve harika bir dönerle stantında tüm personeliyle hizmet verdi. Ben özellikle dönerini çok beğendim. Tek şubeyle tanınan ve Konya’nın lezzetlerini layıkıyla yapan Şef Ahmet Kafa oldukça misafirperver bir duruş sergiledi.

Konya Büyükşehir Belediyesi iştirakı Fenni Fırın kurulalı 3 yıl olmuş. Gıda Mühendisi Üretim Sorumlusu Arif Özçelik bize markayı tanıttı. Harika ekmek ve ürünleri üreten marka somun, francala, çavdar, ekşi mayalı ekmek, simit, Konya gevrekleri, afacan ekmek, roll ekmek gibi 10 çeşit ürün üretiyor. 54 sabit, 1 gezici büfeyle Konya halkına hizmet veriyor. Bazı ürünlerini çok beğendim. Çatalhöyük ekmeği, gevrekleri oldukça lezzetli.

Hüseyin Çelik Endaze’nin stantını ziyaret ettim. Şifa Tuz markası ile tuz ve tuza dair her şey mevcut. Kastamonu sarımsağı, Erbaa yaprağı, Tosya Pirinci gibi ürünlerde satıyorlar. Konya merkezli ve tanınmış bir firma. Tuz hakkında oldukça bilgilendik sayelerinde. Tuz önemli bir mineral insan için.

5inch Meram Restoran stantında harika fırın kebabı burger yedik, ardından gerçek bir höşmerim tatlısı deneyimledik. Markanın sahibi Süleyman Yurdaışık ve ailesi harika iş çıkartmışlar. Bir Konya ziyaretimde markanın Meram’da ki ana merkezine de gideceğim.

İsmail Sarı ve Emre Dinç’in inavasyon içeren markaları Kofree yerli ve milli unsurlar içeriyor. Lezzetli 4 sos ile sunulan uzun ekmeklerde sunulan lezzetler bir harikaydı. Girişimci ruhları ile sosyal medyanın gücünü de kullanan bu çalışkan gençleri gelecekte iyi yerlerde görmek isterim. Stantlarında bize muzlu süt ikram ettiler. Konya’da gençler ilgi bekliyor.

Festivalin mutfak alanları ana sponsoru EMPERO markasının Kurumsal şefi Şef Fahrettin Birol ve Satış Müdürü Kemal Türkmen eşliğinde markanın Konya'daki fabrikalarını gezdik. Marka Genel Müdürü Sevim Uyanık, karşılamadan sonra bize marka ve ürünlerle ilgili kısa anlatım ve ikramlarda bulundu. Sorularımızı cevaplayan Sevim Uyanık bizimle üretim alanlarını gezdi. Üretim Müdürü de üretime dair sorularımızı cevaplayarak bize eşlik etti. Üretime 100bin metrekare büyüklüğünde yaptığı yeni fabrika inşasıyla büyüyerek devam edecek olan markanın Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz aynı zamanda Tüsid Başkanlığı'nı da yapmakta. Şu an EMPERO 200ü kadın toplam 700 kişiye istihdam yaratmakta. Yeni fabrikayla beraber çalışan sayısını 1300e çıkartma hedefindeler.  Tek çatı altında 3000 kalem endüstriyel ürün üreten ve yaklaşık 130 ülkeye doğrudan ve dolaylı ihracat yapan EMPERO Türkiye sanayisinde üst sırada endüstriyel üretim yapan bir oluşum. USA pazarında git gide etkin olduklarını ve bu alanda büyüme hedeflerinin önemli olduğunu belirten marka yöneticileri ayrıca Pizza'nın merkezi İtalya'ya Pizza Fırını sattıklarını büyük gururla ifade ettiler. Pek yakında EMPERO ve Tüsid'in özel tanıtım gezilerinde beraber olacağım ve markayı daha ayrıntılı inceleme ve anlatma fırsatım olacak.

Kahramanmaraş’tan festivale gelen Maraş’ın Kalbi, Asım Efendi Yöresel firmasının sahibi ile kaliteli ve gerçek gıda üzerine sohbetlerimiz oldu. Kendisi getirdiği 27 kg'lık ham krem bal tenekesini sosyal medya içerik üreticileri önünde açtı ve bizlere tattırdı. Bal hediyeleri için teşekkür ederim. Temiz gıda için kendisinden sık sık bilgi alacağımız kesin.

Festivalin yapıldığı Ecdad Parkı’nda bulunan Kaşigar adlı, İznik Çini ve Seramik sanatçısı Kemal Güler’in ve eşinin atölyesine de uğradım. Geçen sene tanışmıştım kendisiyle ve eşiyle. Çiniye ve Konya’ya dair hikayeler dinledim… Mevlana Türbesi’nin Kubbe-i Hadrasını kendileri yaptı… Birbirinden güzel çinileri sohbet anında izledim. Bu yılda birkaç küçük çini satın aldım. Kemal Güler gibi değerli sanatçılara Konya sahip çıkmalı.

3. Konya Uluslararası Gastronomi Festivali’ne geçen sene Azerbaycan, Özbekistan gibi Türk ülkeleri katılım göstermişti. Bu yıl da 4. Konya Uluslararası Gastronomi Festivali’ne, Balkanlar'dan Kuzey Makedonya, Sırbistan ve Arnavutluk'un şefleri davetli olarak katılım gösterdi.

Festivale davetleri ve ilgileri için Dünya Belediyeler Birliği Başkanı ve KBB Başkanı Uğur İbrahim Altay’a da teşekkürlerimi sunarken, Selçuklu'nun payitahtının ihyasına katkıları ve çağdaş Konya'ya kattıkları içinde memnuniyet duyduğumu belirtmek isterim. Konya'da olmak bana iyi geliyor.